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茄汁虾仁

茄汁虾仁的做法

1张图片

“新买的大虾闲的无聊琢磨个新菜”

食材明细

主料

大虾 500g

辅料

姜少许
番茄酱 适量
醋少许
白酒少许

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁虾仁的做法步骤

1
新鲜大虾，掐头去尾剥壳
2
剔除虾线，背腹都要剔除
3
将虾从中间刨开，不切断。在分别把两部分再片
4
加白酒（料酒也可以），喝少许醋腌制，我买的海虾自带盐味，普通虾可以照个人口味添加
5
加油，下锅煎炸。注意第一次下锅的时候，虾肉向上，虾皮向下
6
炸好后捞出备用
7
切姜末，准备番茄酱
8
先放姜末爆香，然后放番茄酱来回搅动，直到和油混合
9
放虾仁来回翻炒
10
出锅

来自美食天下野月的作品

使用的厨具：炒锅

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