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皮蛋肠的制作方法的做法

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平时特别喜欢吃熟食店里面卖的皮蛋香肠,对于吃货的我,因为爱吃,所以才能去专研,研究明白了,才知道其中的奥秘,原来就是加了一点点神秘物质,简单到不能再简单了,喜欢吃皮蛋肠的,没有肠衣我们一样制作,下面就来学习一下吧:

食材明细

主料
辅料

皮蛋肠的制作方法的做法步骤

  • 皮蛋肠的制作方法的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 皮蛋肠的制作方法的做法步骤:2
    2
    鸡蛋放盆中打散。
  • 皮蛋肠的制作方法的做法步骤:3
    3
    松花蛋切碎备用。
  • 皮蛋肠的制作方法的做法步骤:4
    4
    将松花蛋加到鸡蛋液中,加大约2克的面碱,加适量的盐,搅拌匀。
  • 皮蛋肠的制作方法的做法步骤:5
    5
    准备模具,四周涂抹一层植物油。(我这个模具有点太大)
  • 皮蛋肠的制作方法的做法步骤:6
    6
    将蛋液倒入模具中,表面盖保鲜膜。
  • 皮蛋肠的制作方法的做法步骤:7
    7
    蒸锅上汽,放入模具,大火蒸10分钟,晾凉脱模切片。

小窍门

模具略微小点,片能大点,我的模具有点大了,蒸出来的厚度有点薄。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  

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