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杏鲍菇炒肉片

杏鲍菇炒肉片的做法

3张图片

“一直都喜欢吃菌菇类的，平时也就我自己会买杏鲍菇，我爸很少买，有几次去买没买到，恰好今天去买到了，回来炒了肉片，就是喜欢这样简单的做法，好吃的，不需要多解释，谁吃谁知道。”

食材明细

主料

杏鲍菇 2根
瘦肉 70g

辅料

胡萝卜 半根
生粉少许
料酒 1勺
蚝油 1勺
盐少许
水少许
生抽 1勺
油少许

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

杏鲍菇炒肉片的做法步骤

1
杏鲍菇洗净切片
2
瘦肉洗净切片，加少许淀粉（可以加一点点蛋清）上浆
3
锅中少许油烧热，滑炒肉片至变色
4
加入料酒、生抽翻炒均匀盛出
5
重起油锅炒杏鲍菇和胡萝卜
6
翻炒片刻后加入蚝油、生抽、盐调味
7
兑入少许水盖锅盖两分钟左右
8
加入肉片翻炒均匀出锅

小窍门

用的瘦肉提前上浆，炒出来的口感会好一些。
调味料什么的根据你买的杏鲍菇大小来酌情调节

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使用的厨具：炒锅

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