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臭鳜鱼首发

臭鳜鱼的做法

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“香鲜鳜鱼俗称“臭鳜鱼”，它历史悠久，是“徽菜”的传统名肴，具有“闻之臭、食之香”的特点，是“过年的富贵鱼”。”

食材明细

主料

臭鳜鱼 1条

辅料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
大料 1个
姜片 2片
葱 2段
小红椒 适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

臭鳜鱼的做法步骤

1
买的臭鳜鱼一条。
2
将臭鳜鱼改花刀，锅里放油煎制双面。
3
放入料酒、冰糖、葱段、姜片、大料、生抽、老抽并加入开水炖制。
4
臭鳜鱼收汁后出锅装盘，一道红烧臭鳜鱼出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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