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诱人地锅鸡 独家

by 追逐阳光
诱人地锅鸡的做法
“地锅鸡口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，面食与菜一起出锅，再来一碗粥，就齐活了！一直觉得这道菜最重要的不是鸡，而是贴在锅边的面饼子，一半焦脆，一半吸饱了汤汁软乎乎的....你们准备好口水吧！”

食材明细

主料
辅料

诱人地锅鸡的做法步骤

  • 诱人地锅鸡的做法步骤：1
    1
    鸡腿4个,约500克
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：2
    2
    鸡腿切块，放水中浸泡洗去血水
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：3
    3
    300克面粉加3克盐加165克水活成团
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：4
    4
    均等的分割成自己需要的小面团
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：5
    5
    青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：6
    6
    锅内放油，爆香花椒大茴和浸泡过的干辣椒段
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：7
    7
    放入鸡块煸炒
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：8
    8
    放入姜片和葱段，烹入料酒，煸炒至水分将干
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：9
    9
    放入生抽，老抽，蚝油，适量水
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：10
    10
    放入浸泡好的木耳，盖上锅盖炖5分钟入味，放入适量盐
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：11
    11
    把小面团放入水中浸泡5到10分钟
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：12
    12
    取面团，用手扯成面片放入锅中，
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：13
    13
    放上青红椒，蒜片，剩下的葱，小火再焖5分钟即可
  • 诱人地锅鸡的做法步骤：14
    14
    先将面片放入地锅中，再翻匀鸡块和辣椒，盛入锅中，放香菜装饰即可
来自 美食天下 追逐阳光 的作品
所属分类： 热菜 鲁菜 老人 午餐 晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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