1、肉丝腌制时候为了方便不放蛋清，放水淀粉和少许嫩滑还不粘锅。
2、芹菜由于比较粗大，斜切容易入味，也可以把芹菜划开在整齐切也可以。
3、如果你不吃辣的，可以放彩椒代替，味道也好吃。