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酱香猪蹄的做法

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这会儿我们这边冷到四度,因为靠海所以北风呼呼,保暖基本靠抖,不像北方有供暖。大冬天基本吃炖猪蹄和羊肉汤,要不吃吃火锅,我们当地叫打边炉。现在临近过年,市场的猪蹄多了很多,特别新鲜^_^

食材明细

主料
辅料

酱香猪蹄的做法步骤

  • 酱香猪蹄的做法步骤:1
    1
    小火炒冰糖
  • 酱香猪蹄的做法步骤:2
    2
    不停推动冰糖防止粘底,小火炒至冰糖融化起泡
  • 酱香猪蹄的做法步骤:3
    3
    倒入猪蹄后转中火,翻炒上色,加八角桂皮草果香叶姜片蒜粒,翻炒五分钟
  • 酱香猪蹄的做法步骤:4
    4
    加入开水平猪蹄,中大火炖开,水开后放十三香,柱候酱,酱油和蚝油和香葱头,倒入萝卜块和玉米块,洋葱块,水开后倒入砂锅中
  • 酱香猪蹄的做法步骤:5
    5
    中小火炖半个小时,加入少许盐调味
  • 酱香猪蹄的做法步骤:6
    6
    下饭酱香猪蹄就做好了,简单方便

小窍门

1.买的是新鲜猪蹄不是冻的,所以没有焯水,没有肉腥味
2.萝卜,玉米,洋葱洗净后切块
3.用砂锅炖的猪蹄比高压锅炖的好吃,高压锅就是省时,砂锅口感更好
来自 美食天下 linhp 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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