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凉拌花心
凉拌猪心的做法步骤
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1准备好老姜切片大葱叶 -
2大火，锅里加入能够漠过煮猪心的水，加入一勺料酒
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3放入1，加盖烧烧水
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4猪心
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5猪心对切开
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6洗去污血
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7放入锅里煮
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8中途需要翻面煮猪心，可以用筷子插入的方式试一下煮好没有，插入后有血水溢出则还没有熟透
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9猪心煮的时候，我们准备凉拌佐料，美人椒和红尖椒切细小节，香葱切葱花，大蒜老姜剁泥
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10取碗放入五香粉
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11放入花椒面
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12放入半勺花椒油和一勺芝麻油，一勺葵花油
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13放入白糖
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14少许味精
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15两勺生抽
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16油辣子一勺
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17少许熟白芝麻
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18将9步，出葱花其余食材放入碗里搅拌均匀
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19现在用筷子插无血水溢出证明猪心煮好了
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20冷一下切片，摆出你喜欢的造型，先撒一些葱花在表面
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21再把19淋再21的表面后，再撒上葱花
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22像一朵花吧，所以取名“凉拌花心”了
小窍门
1.凉拌菜最重要的就是佐料的搭配，如果初学切记各种佐料量不要加太多，特别是盐2.配制所有调理供参考，可按自己洗好增减
