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香甜红薯饼的做法

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说起“饼”脑海里不由得想起孩童时总缠着长辈在街边买的这种红薯饼,记忆犹新,一口下去先是焦脆嚓嚓作响,然后是浓郁软软甜甜的红薯心在嘴里翻腾,别提多好吃了!童年美食满满的回忆在脑海里打转……

食材明细

主料
辅料

香甜红薯饼的做法步骤

  • 香甜红薯饼的做法步骤:1
    1
    红心红薯洗净去皮
  • 香甜红薯饼的做法步骤:2
    2
    把红薯切成食指见宽的方丁,装入一个较大较深的盆里,放入面粉
  • 香甜红薯饼的做法步骤:3
    3
    放入少许食盐
  • 香甜红薯饼的做法步骤:4
    4
    放入白糖
  • 香甜红薯饼的做法步骤:5
    5
    加入50ml清水
  • 香甜红薯饼的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀后,应如上图这样的干湿状态为宜,然后再静置10分钟
  • 香甜红薯饼的做法步骤:7
    7
    锅里倒入较多的油,最好能淹没漏勺,漏勺在热油里加热
  • 香甜红薯饼的做法步骤:8
    8
    然后把8舀到漏勺里摊平
  • 香甜红薯饼的做法步骤:9
    9
    然后把8舀到漏勺里摊平
  • 香甜红薯饼的做法步骤:10
    10
    炸至金黄色,表皮开始变脆
  • 香甜红薯饼的做法步骤:11
    11
    用小勺沿红薯饼底部脱模,然后漏勺继续循环从10开始的步骤
  • 香甜红薯饼的做法步骤:12
    12
    我比较喜欢吃焦香一点的,可以在炸一下
  • 香甜红薯饼的做法步骤:13
    13
    炸至焦黄色捞起,实在是忍不住馋虫作怪,做好的第一个就来上了一口,一口下去先是焦脆嚓嚓,然后是浓郁软软甜甜的红薯,完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼
  • 香甜红薯饼的做法步骤:14
    14
    待到焦黄时逐个捞起沥干油水
  • 香甜红薯饼的做法步骤:15
    15
    金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢!好喜欢的说这么成功,来张成品图纪念一下。
来自 美食天下 粒粒糖777 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   下午茶   午餐   晚餐  

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