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腊肠滒烧芋头的做法

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我们这里的腊肠白肉偏多,有酒香微甜,闻起来很香。用滒烧方式来煮也很配的,芋头松粉香甜,腊肠也甜浓浓腊香味却没有被糖掩盖,吃起来才有淡淡咸味来中和一下甜腻。

食材明细

主料
辅料

腊肠滒烧芋头的做法步骤

  • 腊肠滒烧芋头的做法步骤:1
    1
    食材,芋头切2厘米见方块状,腊肠斜切。
  • 腊肠滒烧芋头的做法步骤:2
    2
    芋头腊肠提前用50克糖腌制2小时。
  • 腊肠滒烧芋头的做法步骤:3
    3
    两小时后大概这样。
  • 腊肠滒烧芋头的做法步骤:4
    4
    取锅加一碗水和200克糖煮融,水中要加入少许油。
  • 腊肠滒烧芋头的做法步骤:5
    5
    糖水要煮开,颜色有点微黄色。
  • 腊肠滒烧芋头的做法步骤:6
    6
    加入芋头腊肠入锅煮,要用大火快速煮沸起来,腌制芋头的糖也要加入。
  • 腊肠滒烧芋头的做法步骤:7
    7
    糖水煮开后就可以转中火煮至这样子,大约煮10分钟左右。
  • 腊肠滒烧芋头的做法步骤:8
    8
    熄火芋头完整的。
  • 腊肠滒烧芋头的做法步骤:9
    9
    岀锅后撒上熟芝麻。
  • 腊肠滒烧芋头的做法步骤:10
    10
    腊肠晶莹剔透。
  • 腊肠滒烧芋头的做法步骤:11
    11
    芋头外表甜里面是松粉微甜的。

小窍门

①芋头腊肠要提前两小时腌制。
②糖不能太少,糖少了糖水不浓会把芋头煮散掉的。
来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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