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茶树菇焖鸭

by 梅依旧
茶树菇焖鸭的做法
“1、同样的做法，还可以把老鸭换成排骨、子鸡、牛腩等，味道也不错。



2、不用砂锅，直接在炒锅中也可。”

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜蒜 适量
配料

茶树菇焖鸭的做法步骤

  • 茶树菇焖鸭的做法步骤：1
    1
    将茶树姑的根部切除，洗净。
  • 茶树菇焖鸭的做法步骤：2
    2
    豆腐皮切粗丝。
  • 茶树菇焖鸭的做法步骤：3
    3
    老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用。
  • 茶树菇焖鸭的做法步骤：4
    4
    锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香。
  • 茶树菇焖鸭的做法步骤：5
    5
    倒入鸭块大火爆炒出油。
  • 茶树菇焖鸭的做法步骤：6
    6
    放入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味。
  • 茶树菇焖鸭的做法步骤：7
    7
    将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒。
  • 茶树菇焖鸭的做法步骤：8
    8
    倒入砂锅中，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂，煮收浓汤汁即可。
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