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酸辣大白菜

酸辣大白菜的做法

1张图片

“过年了，大鱼大肉吃腻了，来盘清爽可口的酸辣大白菜，即开胃又解腻。”

食材明细

主料

大白菜 半颗

辅料

姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
青花椒 适量
酱油适量
白糖适量
食盐适量
米醋适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣大白菜的做法步骤

1
准备食材
2
准备附料
3
将白菜洗净切成2公分左右的段
4
锅中加水烧开
5
倒入切好的白菜焯一下
6
姜切片、蒜切片、干辣椒用手掰断
7
白菜见软即可，捞出过冷水
8
沥干
9
锅中放油烧热，将姜、蒜、花椒、干辣椒炒香
10
倒入焯好的白菜翻炒片刻
11
加入酱油、糖、盐继续翻炒入味，最后再倒入米醋略炒后关火出锅
12
上桌

小窍门

白菜焯水时间可根据自己爱好，喜欢吃硬一点的就少焯一会儿，喜欢口感软一些的可以多焯一会儿。
糖、花椒、干辣椒的比例依个人口味调整。

来自美食天下田共口鸟的作品

使用的厨具：炒锅

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