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麻辣海鲜锅

钕孩冭迗眞♀

麻辣海鲜锅的做法

1张图片

“麻辣味的干锅比较下饭，养眼又美味，新年聚会首选”

食材明细

主料

骨头适量
草菇适量
金针菇 适量
虾适量
墨鱼丸 适量
墨鱼适量
牛肉丸 适量
火腿肠 3根

辅料

生抽 1勺
火锅底料 1半
料酒 1勺
花椒适量
蒜泥适量
香菜 1根
葱 1勺
干辣椒 6个
姜丝适量
八角 1个

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣海鲜锅的做法步骤

1
洗净备用的草菇
2
墨鱼丸和牛肉丸切花备用
3
新鲜墨鱼洗净备用
4
新鲜虾备用
5
切段备用的火腿肠
6
洗净的金针菇
7
所需调味料
8
提前熬制好的根头汤，汤多熬制浓稠发白，用来做汤底，特别美味
9
炒锅油热后，小火放入蒜泥爆香
10
加入八角
11
再加入干辣椒和姜丝
12
再将葱头加入一起炒香
13
倒入花椒，喜欢麻的，可以多加点花椒
14
所有调味料一起爆香炒一下
15
加入火锅底料，我只加了一半
16
火锅底料炒融后，加入熬制好的骨头汤
17
紧接着加一勺生抽
18
接着再加入一小勺料酒
19
汤底烧开后，加入墨鱼丸、牛肉丸，大火煮开后，等肉丸煮个十几分钟后，再依次加入其它配菜
20
加入火腿肠
21
接着加入金针菇
22
再倒入墨鱼（墨鱼煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了）
23
最后倒入虾（虾煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了）
24
所有食材下锅哦，大火冲开
25
关小火，倒入葱段冲开
26
熄火加入香菜
27
完美出锅上桌

小窍门

1.虾和墨鱼都不适合主太久，所以时间要控制好
2.适量加点盐哦，这样盐味更合适

来自美食天下钕孩冭迗眞♀ 的作品

使用的厨具：炒锅

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