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【花样寿司】----金玉满堂寿司
金玉满堂寿司的做法步骤
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11.将材料备齐。 -
2将黄瓜、火腿肠、大根切小丁，和玉米粒混合。
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3放一勺沙拉酱，搅拌均匀。
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4蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀。
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5将米饭装入饭团模具，压紧盖子。
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6再挤压下来就是圆形饭团。（没有模具的可以用手握紧米饭，团成饭团）。
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7将烤紫菜剪成比饭团宽一指的长条。
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8用紫菜将饭团沿着边包起来。
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9卷好的手握寿司。
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10将沙拉时蔬倒在饭团上。
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11挤上番茄酱点缀。
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12金玉满堂寿司做好了。
小窍门
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
