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辣烧肥肠首发

辣烧肥肠的做法

7张图片

“猪大肠真的是爱的人爱死，恨的人恨死。反正我们家还真是很喜欢吃的，隔一段时间就要吃一次。就是清洗的时候麻烦了点。这次是超市买的半熟的肥肠，倒是免去了清洗的烦恼。”

食材明细

主料

肥肠适量（半熟）
木耳适量
胡萝卜 半个
尖椒 1个

辅料

郫县豆瓣酱 适量
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
葱少许
姜少许
蒜少许
干红辣椒 适量
白糖 1小勺
料酒 1汤匙

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

辣烧肥肠的做法步骤

1
木耳提前泡发清洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切小块，尖椒切小块。
2
肥肠我是超市买的半熟的成品，切小块。
3
准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段，郫县豆瓣酱剁碎。
4
炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜爆香。
5
下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。
6
下入肥肠和木耳煸炒一会，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。
7
加入适量清水，1汤匙料酒大火煮几分钟。
8
待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜，煸炒至断生，加入少许白糖调味关火。
9
成品图

小窍门

1、我的肥肠是半熟的，如果是生的要经过反复清洗后煮一下后再如此烧熟即可。
2、肥肠调料要下的重一些，避免有异味。

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使用的厨具：炒锅

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