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奥利奥蛋糕卷的做法

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奥利奥饼干应用于不同的美食上,吃法多种多样,在蛋糕上应用最广,搭配了淡奶油的话,可以去甜腻。我买的是奥利奥饼干碎,免除了去饼干夹心的步骤,说真的,不论什么味道的夹心馅,我都觉得不好吃。与淡奶油拌在一起的奥利奥饼干碎,你可以将它装进保鲜袋,用擀面棍压成粉末状,也可以像我这样,直接撒进淡奶油里,吃起来有口感,这些都随你喜欢吧。做这个蛋糕卷可以用你平时习惯的配方也是可以的,只要稍加装饰,即成精致的甜品。

食材明细

主料
辅料

奥利奥蛋糕卷的做法步骤

  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    鸡蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    牛奶和玉米油加入碗里,用手动打蛋器搅拌均匀,乳化好,没有水油分离,大概拌一两分钟
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    将面粉过筛进去,拌均匀
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    分两次加入蛋黄,每加入一次拌均匀后,再加入下一次
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    拌好的蛋黄糊
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将糖分三次加入蛋清里,用电动打蛋器打至湿性发泡
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    再倒回剩余的蛋白霜里
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    用同样的手法拌好蛋糕糊
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    倒入28*28CM正方形烤盘里(烤盘内铺一张油纸方便脱模),用刮板刮平蛋糕糊表面,在桌面上震出大气泡
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    放入已经提前预热好170度的烤箱倒数第二层,烘烤16分钟左右
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    烘烤结束将蛋糕取出,晾2-3分钟,再倒扣在另一张干净的油纸上,撕掉底部油纸,卷一下定型,再摊开。淡奶油加糖隔冰水打发,倒入奥利奥饼干碎,拌均匀
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    将奥利奥淡奶油抹在蛋糕上
  • 奥利奥蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    卷起,切成若干等份,切面朝上,挤上淡奶油,放上一块奥利奥饼干和薄荷叶装饰

小窍门

各家烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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