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莴笋黄鳝片

莴笋黄鳝片的做法

3张图片

“一天朋友送来了好多的黄鳝，最喜欢吃黄鳝了，黄鳝圈，黄鳝片，黄鳝段等都爱吃，这次都了三种口味。”

食材明细

主料

黄鳝 350克
莴笋一根

辅料

盐适量
茶籽油 适量
料酒适量
酱油适量
姜适量
辣椒面 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

莴笋黄鳝片的做法步骤

1
备黄鳝片，莴笋切片，姜少许。
2
先炒莴笋片
3
放盐
4
炒断生待用
5
另起锅烧油下入黄鳝片炒匀
6
淋上料酒炒干水分
7
淋上酱油上色放盐入味
8
撒上辣椒面炒匀
9
倒进炒好的莴笋片，姜片
10
炒匀
11
吃更辣的再撒点辣椒面
12
炒匀
13
装盘上桌。

小窍门

放点芹菜大蒜更香

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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