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苏格兰蛋

by 緣豆兒
苏格兰蛋的做法
“苏格兰蛋(ScotchEggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum&Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。鸡蛋有点大，我用的鹌鹑蛋哈。”

食材明细

主料
辅料

苏格兰蛋的做法步骤

  • 苏格兰蛋的做法步骤：1
    1
    备好材料
  • 苏格兰蛋的做法步骤：2
    2
    不带皮的五花肉切块，洋葱切块一起放料理机中打成
  • 苏格兰蛋的做法步骤：3
    3
    肉糜中加入葱末，然后加料酒，酱油，盐，糖，胡椒粉调味后搅打上劲
  • 苏格兰蛋的做法步骤：4
    4
    鹌鹑蛋煮熟剥壳后粘一层淀粉
  • 苏格兰蛋的做法步骤：5
    5
    准备面包糠和蛋液
  • 苏格兰蛋的做法步骤：6
    6
    用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状
  • 苏格兰蛋的做法步骤：7
    7
    肉丸先沾一层全蛋液，再粘一层面包糠
  • 苏格兰蛋的做法步骤：8
    8
    肉丸先沾一层全蛋液，再粘一层面包糠
  • 苏格兰蛋的做法步骤：9
    9
    把肉丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透
  • 苏格兰蛋的做法步骤：10
    10
    炸好后可用厨房纸吸一下油

小窍门

可直接用肉末。

里面裹鸡蛋也行。
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所属分类： 小吃 家常菜

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