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麻辣香锅独家

夏小七的休息室

麻辣香锅的做法

1张图片

“很喜欢吃麻辣香锅，这么冷的天一是懒的出去，二是外面的感觉不干净。索性在家自己做吧”

食材明细

主料

宽粉一小把
鱼豆腐 三个
蟹味棒 两个
包心鱼卷 一个
白玉菇 一小把
小白菜 一小把
北极虾 两个
芹菜两个支梗
娃娃菜 半个
铁棍山药 一小段
黑木耳 六朵

辅料

火锅底料 一小块
葱三小段
蒜九瓣
姜三片
干辣椒 五个
花椒数粒
桂皮一小段
香叶两片
八角半个
花生油 适量
白芝麻 一勺
盐适量

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣香锅的做法步骤

1
准备辅料。火锅底料一小块，葱三小段，蒜九瓣（大的切两半），姜切三片，干辣椒五个用水冲一下不容易炒糊，花椒数粒，桂皮一小段，八角半个，香叶两片
2
鱼豆腐切片，蟹味棒和包心鱼卷切段
3
白玉菇淖水捞出过凉
4
宽粉煮至透明捞出过凉
5
木耳提前泡好，娃娃菜切开，芹菜洗净切段，山药去皮切段。然后锅中放水烧开，将芹菜娃娃菜山药放锅里煮七八成熟
6
小白菜洗净，北极虾自然化冻
7
锅烧干放比炒菜稍多的花生油放辅料炒香，火锅底料炒化开
8
先放娃娃菜芹菜山药木耳翻炒大约半分钟
9
放鱼豆腐蟹味棒包心鱼卷翻炒大约一分钟，加半小碗水
10
放小白菜和白玉菇翻炒两三下
11
最后放宽粉和虾翻炒大约半分钟，再放盐继续翻炒五六下即可
12
出锅撒上一勺白芝麻

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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