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豆豉焖鱼的做法

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我家小宝爱吃鱼,各式各样的煮法都能捧场😊

来到日本生活后又知道了,早晨新鲜的鱼可以做刺身,到了晚上就要做烤鱼,除掉内脏,鱼鳞,背上切两刀撒盐直接烤着吃;第二天之后的鱼就是煮着吃了,酱油,味淋,酒,糖1:1:1:1的比例切两片生姜,牛蒡煮开后放鱼进去,煮开后转小稍焖一下,咸甜适口,配饭下酒菜一级棒!

食材明细

主料
辅料

豆豉焖鱼的做法步骤

  • 豆豉焖鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 豆豉焖鱼的做法步骤:2
    2
    热锅冷油,下鱼之前洒几粒盐巴,防鱼粘锅底
  • 豆豉焖鱼的做法步骤:3
    3
    两面稍微煎一下
  • 豆豉焖鱼的做法步骤:4
    4
    准备笋丝,豆豉泡酒和水
  • 豆豉焖鱼的做法步骤:5
    5
    两面煎好的鱼里倒入泡好酒和水的豆豉,加笋丝,少许酱油,糖,盖好煮开后转小焖5分钟(因为鱼比较小)
  • 豆豉焖鱼的做法步骤:6
    6
    装盘上桌,开饭啦

小窍门

豆豉有咸味,越焖越咸,所以要根据自己喜好适量的添加酱油,我家好甜口,所以多加糖。

笋丝是福州特有的调味料,不知焖鱼,各种滑粉里都必须要有的。
来自 美食天下 hallin宝妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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