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翡翠香肠卷的做法

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过年菜,大鱼大肉少不了,吃多了自然会觉得腻,青菜反而是餐桌上的新宠,青菜里我比较喜欢大白菜,比较好保存,用大白菜卷上孩子爱吃的香肠,嫩绿的白菜香肠卷看起来像翡翠一样,真是馋人。

食材明细

主料
辅料

翡翠香肠卷的做法步骤

  • 翡翠香肠卷的做法步骤:1
    1
    准备好大白菜和香肠,大白菜尽量选择叶子嫩绿一点的
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:2
    2
    大白菜叶子一张一张的分开,撕掉菜梗中的经络
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:3
    3
    大白菜洗净后切掉白色的菜梗
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:4
    4
    找一个有深度的碗装香肠,蒸的过程中会有汤汁,留着调酱汁用
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:5
    5
    把香肠放到烧热水的砂锅里大火蒸15分钟
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:6
    6
    香肠蒸到变粉色取出保温
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:7
    7
    用蒸香肠的热水烫熟大白菜叶子
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:8
    8
    香肠纵向切成2段
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:9
    9
    取一张烫熟的大白菜叶子放上一段香肠
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:10
    10
    大白菜从下往上卷,卷到叶子比较宽的位置把叶子往中间折叠,再卷到顶部
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:11
    11
    所有的大白菜卷好香肠放到盘子里
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:12
    12
    烧热油锅后放入适量的辣椒酱爆出香味
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:13
    13
    加入蒸香肠的汤汁,玉米淀粉和葱花,香肠汤汁有盐分,可以不用加盐了
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:14
    14
    把调好的酱汁淋到卷好的大白菜上
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:15
    15
    马上要过年了,学会了可以露一手呢
  • 翡翠香肠卷的做法步骤:16
    16
    清甜的大白菜,搭配香肠一点都不腻

小窍门

1.蒸香肠会有一些汤汁,可以留作调酱汁用
2.口味重的可以在调酱汁的时候加一些盐
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:汤锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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