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椒麻鱼 独家
椒麻鱼的做法步骤
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1鱼肉洗净备用 -
2鱼肉切片，鱼骨切块
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3鱼骨加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，少许生粉，姜拌匀腌制十五分钟
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4鱼肉加入两茶匙料酒，少许盐，生粉，胡椒粉，蛋清半个，姜末，拌匀腌制十五分钟
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5准备八角，花椒，葱花，姜末，蒜末，小米辣切圈
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6起油锅倒入适量底油下花椒八椒爆香
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7下姜末，蒜末，豆瓣酱，小米辣炒香，（小米辣留一点备用）
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8倒入一大碗清水，加入半茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味
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9倒入鱼骨煮至熟透盛出，放入大碗备用
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10下鱼片煮熟透捞出倒在鱼骨上
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11撒上葱花，小米辣，花椒
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12起油锅倒入适量底油烧至至冒烟，热油浇在鱼肉上即可！
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13成品
