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车鳌饼的做法

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文蛤的鲜、荸荠(夏季可选用丝瓜代替)的清香,巧妙融合一起,咬一口酥脆鲜香,瞬间置身在清朝的南方小镇,是不是跃跃欲试?

食材明细

主料
辅料

车鳌饼的做法步骤

  • 车鳌饼的做法步骤:1
    1
    文蛤汆水:文蛤过水的时间不宜太长,开口即可,大约1分钟左右。开口的文蛤将肉分离,切碎备用。
  • 车鳌饼的做法步骤:2
    2
    调制面糊:将面粉和玉米淀粉混合,放入猪肉糜、提前切碎的荸荠和文蛤后,加入食盐和白胡椒粉调味,加水搅拌均匀。
  • 车鳌饼的做法步骤:3
    3
    煎制车鳌饼:起油锅,将面糊摊成大小大约一致的圆形,煎至猪肉熟透即可,最后撒上葱花即可出锅~

小窍门

TIPS:面粉玉米淀粉的比例是2:1,为了增加酥脆的口感~
来自 美食天下 盖侠科技 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃     

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