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新疆拉条子独家

新疆拉条子的做法

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“新疆拉条子是一道地区特色美食，主要材料为时令蔬菜、面粉。其制作简单、口感劲道、营养丰富。”

食材明细

主料

面粉适量
蒜苔适量
五花肉 适量

辅料

葱适量
花生油 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
水适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

新疆拉条子的做法步骤

1
取适量的面粉放入容器中加入适量的盐和清水搅拌均匀，然后和成硬一点的面团醒30分钟左再揉一次使面团表面光滑有弹性。
2
案板铺撒干面粉把醒好的面团切成小块搓成像筷子一样粗细的面条。
3
圆盘底部刷一层花生油把面条盘好再刷一次花生油放置备用。
4
大葱清洗干净切成葱花。
5
五花肉适量切成肉片备用。
6
蒜苔择洗干净切成蒜苔段。
7
热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花爆香，料酒、生抽烹锅。
8
倒入蒜苔段翻炒均匀使蒜苔段吃透油脂。
9
加入适量的盐和蚝油调味儿，加入少许清水煮沸即可。因为吃拌面菜里加点水不会太干。
10
锅中加水煮沸轻轻拉扯面条使其变细放入锅中。
11
煮至没有硬心后捞出过凉水。
12
沥干水分盛入容器中浇上炒好的菜搅拌均匀。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条新疆菜午餐晚餐

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