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三鲜蒸排骨

老杨的厨房

三鲜蒸排骨的做法

3张图片

“宴客上的重头大菜，成品色泽绛红诱人，吃起来也浓郁鲜香。做法简单，不用操很多心，腌好上锅即可。”

食材明细

主料

肋骨两根
火腿适量
冬笋适量
冬菇适量

辅料

姜片适量
葱段适量

配料

盐一茶匙
糖一茶匙
生抽一汤匙
老抽半汤匙
料酒两汤匙
水淀粉 一汤匙

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

三鲜蒸排骨的做法步骤

1
原料图如图。
2
排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
3
排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
4
冬笋冬菇切片，火腿条。
5
盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。
6
上锅蒸30分钟。
7
蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
8
浇在排骨上即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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