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老醋肉末茄子

老醋肉末茄子的做法

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“这几天每天都在做一道菜，就是茄子，以前吃茄子也没这么上瘾，现在做成酸爽的老醋茄子反而上瘾了”

食材明细

主料

茄子 150g
猪里脊 100g

辅料

料酒 2g
老陈醋 30g
生抽 8g
蚝油 5g
番茄酱 10g
生粉 5g
葱 5g
蒜 5g
姜 1g

酸咸口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

老醋肉末茄子的做法步骤

1
食材备好
2
茄子切成长方形再切成连刀片
3
里脊肉切碎加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜末，生粉搅匀
4
腌好的肉泥加在茄子片里
5
放入热油里炸熟捞出
6
用老陈醋，番茄酱，生抽，蚝油调一碗老醋汁
7
锅里留少许油放入葱姜蒜爆香
8
倒入调好的老醋汁加入适量水烧开
9
放入茄子炖煮入味，汤汁收浓便可出锅
10
出锅撒上葱花

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

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