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泡菜脊骨土豆锅

泡菜脊骨土豆锅的做法

1张图片

食材明细

主料

脊骨 500克
土豆两个
辣白菜 200克
金针蘑 一把
小葱两棵

辅料

大葱段 适量
姜三片
桂皮两块
八角三块
花椒一小把
盐少许
鸡精少许
韩式大酱 一汤匙

酸辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

泡菜脊骨土豆锅的做法步骤

1
准备炖脊骨的材料，葱、姜、花椒、八角、桂皮。
2
土豆去皮切成滚刀块。
3
脊骨清洗干净，冷水浸泡，换两、三次水，然后放开水里焯烫一下，焯掉血水。
4
焯好的脊骨冲洗后重新入锅，加水没过脊骨放入图一中准备的调料。
5
大火烧开后转小火炖煮四十分钟左右，如果中途汤少可以加些热水。
6
四十分钟后加入土豆继续小火炖十五分钟。
7
待到土豆炖软，加入辣白菜、盐、鸡精和一汤匙韩式大酱调味。
8
下入金针蘑
9
等金针蘑煮熟，出锅前放入小葱段即可。
10
酸辣咸，天冷的时候吃上一锅很舒服，用剩下的汤泡饭吃更香。
11
成品图。

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：汤锅

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