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咖啡巧克力豆面包

咖啡巧克力豆面包的做法

2张图片

“喜欢咖啡那浓郁，润滑的口感，还有那诱人的香味，把咖啡粉加入面包中烤出来的面包同样让人吃上一口就会爱上它，带给你浓郁甜蜜的温暖感。”

食材明细

主料

面包粉 200克
低粉 50克
咖啡粉 5克
白砂糖 40克
盐 3克
牛奶 140克
蛋液 25克
酵母 3克
黄油 25克

辅料

耐烤巧克力豆 35克
花生碎 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

咖啡巧克力豆面包的做法步骤

1
准备好材料。
2
把除黄油和耐烤巧克力豆外的材料一起揉成光滑的面团。
3
加入黄油揉至扩展阶段后加入耐烤巧克力豆揉匀。
4
放温暖处进行基础发酵。
5
把发酵好的面团排气后分成50克一个剂子，滚圆后松驰15分钟。
6
把松驰好的面团擀成椭圆形。
7
翻面后压薄长边。
8
从上而下卷起来。
9
捏紧收口后搓长。
10
把搓长后的面条打结。
11
再将较长的一头塞入底部。
12
和另一头捏紧。
13
全部完成后码入烤盘，在温暖进行二次发酵。
14
二次发酵结束后在表面刷蛋液撒上适量花生碎。
15
入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟左右。
16
烤好后拿出晾凉即可。

小窍门

牛奶的用量可根据面粉的吸水性调整，烘烤的温度同样也要根据自己的烤箱温度调整。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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