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有家鲜厨房 | 立春：咬春

有家鲜厨房

有家鲜厨房 | 立春：咬春的做法

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“立春是中国农历二十四节气中的第一个节气，“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为一年的开始，正所谓“一年之计在于春”。”

食材明细

主料

面粉 250克
菠菜 180克
土豆 1个

辅料

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

春饼的做法步骤

1
锅中水开后，放入菠菜，菠菜变软迅速捞出
2
将沥干水分的菠菜放入榨汁机中，倒入40克水搅拌成菜汁
3
过筛之后，得到菠菜汁
4
用250g面粉、180g菠菜汁、1g食盐，和面
5
揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发面至松软
6
2个小面团中间刷上一层薄油，擀开，下锅烙制
7
蔬菜均切丝备用
8
热油放入红辣椒爆锅，倒入土豆丝，炒制过程中依次加入陈醋、酱油、食盐，撒上蒜片出锅
9
葱姜蒜爆锅，倒入豆芽和干豆腐丝，依次加入陈醋、蚝油，加入香葱段和食盐出
10
准备就绪，开始卷饼
11
卷上你喜欢的合菜
12
吃春饼

小窍门

东风带雨逐西风，
大地阳和暖气生。
万物苏萌山水醒，
农家岁首又谋耕。

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使用的厨具：炒锅

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