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炝拌藕片独家

美食小飞鱼

炝拌藕片的做法

1张图片

食材明细

主料

莲藕 2个
姜少许
葱少许
小米辣 少许
花椒少许
干辣椒 少许

辅料

味极鲜生抽 二勺
陈醋一勺
糖少许
鸡粉一勺
味精少许
香油少许
盐适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌藕片的做法步骤

1
莲藕两段去皮
2
切薄片放入倒有白醋的水中（防变色）
3
切些姜，葱丝，辣椒圈
4
水烧开放入一勺盐（防变色）倒入莲藕焯水至断生捞出
5
捞出放入凉开水里过凉
6
沥干水分，放入葱丝，姜丝，辣椒圈，调入2勺味极鲜生抽，1勺陈醋，少许糖，1勺鸡粉，少许味水（味精用水化开）少许香油，少许盐
7
锅中倒入底油，放入少许花椒，干辣椒炸香
8
热油倒入葱姜丝上，用漏勺过滤掉花椒干辣椒
9
然后把莲藕拌匀即可装盘
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成品图
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成品图

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：煮锅

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