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“春节的脚步近了，莘莘学子们也陆续放寒假了。寒假之前的最后一关就期末考试，这个双层的彩虹书本形状的蛋糕，祝学子们取得好成绩。”
食材明细
彩虹书形双层蛋糕的做法步骤
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将蛋黄蛋清分离，5个蛋黄里加入20克细砂糖轻轻打散
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蛋白中加入1G盐，分三次加入50g细砂糖，打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可
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再取五分之一蛋糕糊，加入紫色色素翻拌均匀成紫色蛋糕糊
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同样的做法，做好绿色、橙色、灰色的蛋糕糊。混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去
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27
放入预热好的烤箱，中下层，上下火，175度，20分钟，30L烤箱一次可以烤两盘
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先将下层的四种颜色的圆形蛋糕片每片中间抹奶油组装好
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剩下的三分之二部分，最上面一片蛋糕片左右两侧分别侧切一刀，中间也如图挖去一块，做成书本的模样
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将书形蛋糕片放在圆形蛋糕上面，找准中间的位置放下去
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夹层全部抹好后，将最后一片蛋糕片放上去，尽量保证每片蛋糕片都是整齐的哦
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40
用淡奶油抹平表面和四周，注意书的表面要用奶油做出高低的弧度，侧面用三角齿形刮刀做出书页的样子
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用白色奶油将下层蛋糕装饰一下，可以根据自己的喜好，我是用玫瑰花嘴在底边挤了一圈，然后上面部分用圆孔花嘴挤出线条，顺便遮一下丑。嘿嘿
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小窍门
1.配料表中是一层蛋糕的用量
2.裱花可以根据自己的喜欢，可以用食用色素配合搭配上各种颜色，用各种花嘴做出各种造型。
使用的厨具：电烤箱
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