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鸡腿菇炒肉
鸡腿菇炒肉的做法步骤
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1鸡腿菇洗净 -
2葱切成葱花，姜切丝
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3瘦肉切片，加盐，料酒，抓揉均匀，再加水淀粉抓匀腌制
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4锅中放油，五成热下入肉片，翻炒均匀变色捞出备用
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5锅中再次起锅，放油油温7成热下入鸡腿菇，大火翻炒，因为没有焯烫，所以会出很多水，你就一直保持大火，炒到水汽几乎没有了出现干香状态，加料酒，进一步去异味
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6此时加葱花姜丝，倒炝锅，避免把葱姜炒糊
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7把肉片加入，翻炒均匀
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8调味，加生抽，老抽，料酒，蚝油，盐翻炒均匀，始终大火
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9关火淋香油即可
