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皮蛋瘦肉粥首发

皮蛋瘦肉粥的做法

4张图片

“皮蛋瘦肉粥是广东地区的小吃，第一次吃到这个粥的时候就被它独特的味道吸引了，因为喜欢吃皮蛋，对皮蛋瘦肉粥也是欢喜得很，研究下来做起来并不难，嗯，味道还不错。”

食材明细

主料

大米 150克
皮蛋 1只
精肉 50克

辅料

胡椒粉 适量
料酒少许
盐少许
淀粉少许
葱花少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
准备的原料。
2
大米淘洗干净，加入适量的清水烧开关门焖半小时。
3
再继续中小火炖煮到米汤浓稠。
4
同时精肉切小丁，加入盐，料酒，淀粉，胡椒粉抓匀腌制。
5
皮蛋切小丁待用。
6
煮好的白粥中加入肉丁划散烧开，再中小火炖五六分钟。
7
加入皮蛋，胡椒粉烧开。
8
最后撒点葱花就可以。

小窍门

1.煮粥的过程中烧开后关火焖半小小时，再继续开火熬煮，米粒会更容易开花使米汤浓稠。
2.在刚煮粥的时候就可以腌制肉丁，节约时间。
3.再熬煮的过程中注意搅拌，不要粘底。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅

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