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香葱花卷首发

香葱花卷的做法

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“还在纠结不会搓圆馒头吗？大不了不吃圆的呗，做个葱香的油花卷，一层层撕着吃，比单吃馒头可美味多了，妖妖教您一个简单的方法做画卷，人人都会，只需在切完造型后花一秒钟的功夫，美丽的花卷就做出来了，好看又好吃。”

食材明细

主料

面粉 300克
水 160克
酵母粉 3克

辅料

盐一勺
五香粉 一勺
小葱一把

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香葱花卷的做法步骤

1
面粉装入干净的容器里，普通的，常见的面粉就可以，无需刻意追求高筋面粉低筋面粉的。
2
取少量的温水，加入酵母粉，搅拌一下静置两份充分融化，水温不宜过烫，摸上去要不烫手，微微温就可以，否则杀死了酵母的活性，面也就发不起来了。
3
将酵母水和温水缓缓倒入面粉中，用手搅成面絮状。
4
双手揉成均匀的面团，其实尽量光滑就可以了，这一步倒无需费时费力的取揉，如图的状态就可以。
5
盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大，手沾面粉戳入不回缩。
6
砧板上多撒些干面粉，将发酵好的面团倒在干面粉上，充分糅合成均匀光滑的状态，这一步做的好不好，直接影响最后的成品。
7
将面团擀成长方形，薄薄的就可以，多做几次就能掌握好状态，表面抹上一层薄薄的油。
8
撒上一层盐，十三香，均匀的涂抹开。
9
然后再撒上一层香葱碎。
10
往一端卷起，朝一个方向滚就是了。
11
用把锋利的刀子切成一个个的小段。
12
用刀背轻轻在中间一压，就可以了，是不是很简单。
13
放入蒸笼二次发酵半小时，然后直接开火蒸就可以，大火蒸10分钟左右，根据花卷的大小而定，蒸好以后等一分钟再打开盖子，漂亮的花卷就可以出锅了。
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成品
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成品
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成品

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使用的厨具：蒸锅

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