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烧鸡公

烧鸡公的做法

3张图片

“麻辣鲜香，荤素配搭。”

食材明细

主料

公鸡半只
芋头 1个
芹菜 1颗
笋子 1包
四季豆 200克

辅料

菜籽油 2汤匙
小葱 5根
烧鸡公底料 1包
老姜少许
大蒜少许
干海椒 少许
花椒少许

麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

烧鸡公的做法步骤

1
农村散养的公鸡，处理好后取一半、宰成大块。
2
芋头削皮，切大片；
3
芹菜去老杆，切段；
4
袋装笋子，切斜片；
5
四季豆去头尾、筋，折断。
6
多油中火，下四季豆炸软捞出；
7
芋头炸至皮硬捞出。
8
倒去多余油大火，倒入沥水后的鸡块爆炒；
9
放姜片、大蒜、干海椒、花椒翻炒；
10
中火下烧鸡公底料，翻炒均匀、出香昧；
11
加水淹过鸡肉，大火烧沸、打去浮沫。
12
电压力锅中先放入笋片；
13
再放芋头片；
14
将鸡肉连汤倒入，压二十分钟。
15
另取汤盆，放入四季豆；
16
和芹菜段；
17
将泄压后的肉菜汤倒入；
18
放葱段，随电磁炉上桌；
19
通电烧两三分钟；
20
先吃肉、再吃菜，吃完再烫、煮其它菜品。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：电压力锅、汤锅、炒锅

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