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葱香油酥饼

葱香油酥饼的做法

1张图片

食材明细

主料

油皮适量
低筋面粉 75g
食用油 33g
糖 8g
盐 1g
水 150g
油酥适量

辅料

葱适量

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

葱香油酥饼的做法步骤

1
把油皮、油酥的材料分别混合，油酥揉匀，油皮揉光滑出膜。盖上保鲜膜，均松弛30分钟。
2
油皮，油酥各分成10个剂子。油皮擀成中间厚两边薄的面皮，包入油酥剂子，搓圆。
3
将包好的面团擀成牛舌状，从一边卷起，再擀成牛舌状，再卷起。盖上保鲜膜，松弛30分钟。
4
松弛好的面团，擀成牛舌状，在面皮上撒一点葱花，然后像叠被子那样上下向中间折起，然后擀长。
5
涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。
6
烤箱预热180°，入烤箱烘烤15分钟。
7
酥脆的油酥饼就做好啦~

小窍门

这个酥皮的做法，除了可以做油酥饼外，还可以用来做蛋黄酥之类的起酥中式点心~

来自美食天下庄云婧的作品

使用的厨具：电烤箱

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