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胶原蛋白满满的肉皮冻 首发
肉皮冻的做法步骤
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1准备猪皮，清洗干净 -
2锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右
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3捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。
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4将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
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5将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。
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6大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜.
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7放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。
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8切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。
小窍门
刮猪毛的时候，最好用刀片，如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。
