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奶牛蛋糕卷

奶牛蛋糕卷的做法

2张图片

“萌萌哒的奶牛蛋糕卷，口感松软香甜，鲜草莓夹馅，一点都不腻，小盆友非常喜欢！”

食材明细

主料

低粉 40克
鸡蛋 4个
细砂糖 40克
牛奶 40克
玉米油 40克
可可粉 5克

辅料

淡奶油 150克
细砂糖 15克（加入淡奶油）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

奶牛蛋糕卷的做法步骤

1
先分离蛋清、蛋黄。蛋黄加10克细砂糖、玉米油、牛奶搅打均匀、筛入低粉，拌匀。
2
蛋清加盐，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡。
3
混合蛋清和蛋黄糊。
4
取一部分蛋糕糊加可可粉，拌匀后用勺子舀入烤盘，烤箱预热180度，烤1分钟至表面干燥后取出。
5
倒入剩下的蛋糕糊，烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6
将烤好的蛋糕倒扣在晾网上，趁热撕去油纸，散发热气。再将油纸盖在蛋糕上，等待蛋糕冷却。
7
淡奶油加15克细砂糖，打发。
8
蛋糕冷却后翻面。
9
抹淡奶油，摆放草莓。
10
借助油纸卷起后放入冰箱冷藏1小时，切段。
11
不错，来一块吧！

小窍门

清打至湿性发泡即可，如果打发过度，蛋糕卷容易开裂。

来自美食天下 tgcyy 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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