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海绵小蛋糕

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海绵小蛋糕的做法

1张图片

“海绵蛋糕可以分蛋打发，也可以全蛋打发，我用的是全蛋打发。这个量正好可以做学厨方形12连蛋糕模具一盘。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 140克
细砂糖 100克
牛奶 40克
玉米油 40克

辅料

白芝麻 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

海绵小蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
牛奶和玉米油放入一个小的容器中。
3
用小的手动打蛋器搅拌均匀备用。
4
将鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖。
5
用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。
6
筛入低筋面粉。
7
用硅胶刀翻拌均匀。
8
顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。
9
然后用硅胶刀翻拌均匀，这时注意不要消泡。
10
倒入学厨方形12连蛋糕模具中，表面撒上白芝麻。
11
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管175度，时间为25分钟。
12
烘烤结束后取出烤好的蛋糕。
13
展示图。
14
展示图。

小窍门

1. 全蛋打发使用常温鸡蛋，可以打蛋盆放入温水中坐浴打发。这样打发比较快。
2. 加入低粉和牛奶油混合液后，混合时要轻，这个步骤很容易消泡。
3. 如果喜欢其它果料，芝麻可以换成其它果料。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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