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彩色卷独家

在厨房玩面

彩色卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉一斤
酵母 8克
泡打粉 6克
白糖适量

辅料

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

彩色卷的做法步骤

1
酵母，泡打粉，白糖用温水化开
2
一斤面粉备好
3
化开的酵母水和好面，揉团醒发！！！（和的就像做面条面一样硬）
4
醒发好的面团取三分之一加绿色素揉匀（我用压面机压匀滴）
5
再取三分之一加红色素揉匀（压面机压匀滴）
6
彩色和白色的面团揉匀后，用压面机的一挡压光滑备用
7
白色的面用擀面杖上下擀薄！（上下指面皮的宽度）！最后用模具扣出来圆形的饼！如图
8
红色面和绿色面放在一起（中间少抹点油！为了防止粘在一起）
9
用刀切成筷子粗的条（这个自己可以随意切）
10
如图这样摆好（上面再来一层）！共两层
11
抹点水，两头如图折起来
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最后把剩余的面皮也折起来就行啦😄（记得抹水）
13
做好的话，把面胚翻过来，光面在上面！放蒸屉二次醒发（我利用蒸锅里面的热气醒发滴）！醒发好，上锅蒸！上气蒸二十分钟后关火！焖一两分钟后再拿出来
14
蒸好滴
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放案板上晾凉后再切！（记得一定要凉了切）
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切片装盘子
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

做这种彩条的话，面一定要和硬点！这样切出来的条一根一根滴！！！

来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食创意菜

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