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肉末茄条独家

肉末茄条的做法

1张图片

食材明细

主料

紫茄子 1个
猪肉末 100g

辅料

食用油 25ml
蚝油 1匙
酱油 1匙
老抽适量
清水适量
水淀粉 适量
鸡精适量
葱花少许

咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末茄条的做法步骤

1
茄子洗净切条。
2
茄子条撒入一点盐，用手抓匀，腌一会。
3
茄子出水后，放入盛有淀粉的盘内，均匀的沾上淀粉，静置一会儿。
4
锅内放油烧热，将茄子条去除多余淀粉，放入锅内煎至两边金黄，变软后盛出。
5
装入盘内摆好。
6
锅内放油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱花炒出香味。
7
放入蚝油
8
放入生抽
9
放入老抽
10
加入鸡精
11
加入清水
12
烧开后用水淀粉勾芡。
13
将炒好的肉末浇在茄条上即可。

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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