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双椒蒸芋头的做法

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芋头是家人都喜欢吃的,变着花样做,今天是用剁椒和泡椒来做,非常鲜美

食材明细

主料
辅料

双椒蒸芋头的做法步骤

  • 双椒蒸芋头的做法步骤:1
    1
    芋头洗干净,带皮放到煮锅里煮熟,(这部的图片忘记拍了)捞出凉至手温,扒皮后给芋头改刀,切厚片,这样放入碗中
  • 双椒蒸芋头的做法步骤:2
    2
    准备剁椒和泡椒
  • 双椒蒸芋头的做法步骤:3
    3
    基本一比一的比例,剁碎泡椒和剁椒
  • 双椒蒸芋头的做法步骤:4
    4
    盛入小碗中
  • 双椒蒸芋头的做法步骤:5
    5
    放入少许蒸鱼豉油
  • 双椒蒸芋头的做法步骤:6
    6
    拌匀后静止一会,让辣椒的味道和鱼豉油充分融合
  • 双椒蒸芋头的做法步骤:7
    7
    放到芋头上面,开火,大火烧开水,保持小火
  • 双椒蒸芋头的做法步骤:8
    8
    小火蒸20分钟左右,即可
  • 双椒蒸芋头的做法步骤:9
    9
    美味的双椒芋头就做好了

小窍门

暖心提示:我试过了两种方法,芋头直接生的蒸和煮熟后蒸。结果告诉我,煮熟后蒸,既软糯,又容易入味,如果生的蒸耗时长且不易入味。
放鱼豉油既有了盐味,也增香。
来自 美食天下 敏zhu 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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