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香菇肉丁鸡蛋面
香菇肉丁鸡蛋面的做法步骤
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1将面条材料混合，揉成光滑的面团。 -
2盖上湿布，饧30分钟。
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3饧面的时候来准备酱料。将香菇切成丁。
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4将肉切成小丁，加少许盐腌制10分钟。
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5炒锅放15毫升油，烧至五成热，下肉丁煸炒。
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6炒至肉丁变色，下料酒和豆瓣酱炒匀。
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7再下甜面酱、胡椒粉、花椒粉炒匀。
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8放入香菇丁炒匀。
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9加1小碗水，烧至汤汁浓稠即可出锅备用。
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10饧好的面擀成薄皮切成面条。
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11将面条煮熟。我一般煮两遍：先焯一遍水，再煮一次煮熟。
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12煮面条的时候，切好黄瓜丝。
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13将酱料浇在面条上，配上黄瓜丝，大功告成！
