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红烧茄子

在厨房玩面

红烧茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子一斤
青辣椒 一个
蒜苗适量
米椒适量
葱适量
蒜适量

辅料

盐适量
十三香 适量
鸡精少量
白糖少量
生抽少量
淀粉少量
鸡蛋一个
色拉油 一碗（炸茄子）
胡麻油 少量（炒茄子）
味精适量

咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧茄子的做法步骤

1
茄子去皮洗干净备用
2
洗干净的茄子切斜块
3
加一个鸡蛋抓匀
4
再加少量的淀粉抓匀
5
锅里面倒油烧七八成热时（油冒小烟时就差不多了），放入茄子块，炸至金黄色时捞出控油
6
切好葱，蒜，米椒备用
7
锅里面倒胡麻油烧热，放入葱，蒜，米椒炝一下锅，
8
放入番茄酱炒出红色时，加小半碗水（开水）！加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，白糖！调味
9
随后放入茄子翻炒入味！（不用勾淀粉水，茄子上面有淀粉）
10
青辣椒，蒜苗叶切好
11
茄子收汁差不多时，放入辣椒块，蒜苗翻炒均匀出锅！！！
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成品图啦😄
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成品
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成品图

来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：炒锅

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