菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐下午茶

黑米欧包首发

黑米欧包的做法

2张图片

“喜欢吃欧包，试下加点黑米粉做欧包。没想到口感特别的好，外皮酥脆内心松软，有Q感。喜欢的试下把。”

食材明细

主料

新良面包粉 400g
黑米粉 200g

辅料

植物油 30g
酵母粉 5g
盐 8g
温水 270ml
鸡蛋一个

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黑米欧包的做法步骤

1
液体先放在面包桶里，鸡蛋打散预留一点刷面包，加面包粉和黑米粉酵母粉
2
面包机启动揉面程序，33分钟，
3
自然在面包机发酵，时间约120分钟
4
取出发酵好的面胚揉出气体
5
揉光滑
6
分成面包胚
7
需要把每一个面包都揉几十下
8
揉好的面包胚放烤盘里
9
二次发酵可以在烤箱里进行，烤箱设置35度，10分钟，面包胚发酵到一倍半左右，拿出来刷鸡蛋液
10
用新的刮胡子刀割喜欢的图案，撒干面粉
11
烤箱设置上下火，温度155度，时间25分钟，开启热风模式，烤盘放中层
12
分享

小窍门

1，黑米粉是自己用料理机打磨的。
2，发酵比较慢温度低，没有糖的。喜欢吃糖适量加减。

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

黑米欧包的更多做法

你可能还喜欢

烘焙早餐下午茶