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干煸茧蛹 首发
干煸茧蛹的做法步骤
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1准备食材 -
2锅内烧水，将茧蛹冷水下锅煮沸3-5分钟左右捞出。
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3待茧蛹稍凉，用刀将其一破两半，将茧蛹多余的水份倒出，放入盆中，加入淀粉和少许盐裹匀。
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4锅内烧油，7成热将茧蛹放入炸制，火不要太大，避免炸糊。
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5最终炸至酥脆后即可捞出控油。
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6尖椒，葱姜切丝。另起锅留少许底油，放入葱姜丝、尖椒、麻椒爆香。然后捞出麻椒。
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7将茧蛹放入翻炒。
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8最后将香菜放入，并再撒入少许盐翻炒即可。
小窍门
炸制时一定要掌握好火候，既要酥脆又不能糊掉。
