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洋葱炒牛肉
洋葱炒牛肉的做法步骤
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1主要食材：洋葱，牛肉，尖椒 -
2牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉
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3抓匀腌渍几分钟（如果觉得太干，可以加些水抓匀，让水吃进牛肉中）
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4洋葱切块，尖椒切斜段切些葱姜末备用。
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5腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。
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6锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒。
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7炒至变色立刻盛出。
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8锅中留少许底油，放入葱姜末爆香
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9爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
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10翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
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11加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。
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12翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
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13炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。
小窍门
1、牛肉第二次入锅后，火要大，速度要快。
2、牛肉里加了烤肉酱调味，炒制的时候只需要加些蚝油提鲜、老抽调色即可，不需要加盐了。
2、牛肉里加了烤肉酱调味，炒制的时候只需要加些蚝油提鲜、老抽调色即可，不需要加盐了。
