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花生酱面包首发

花生酱面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 200g
牛奶 70g
鸡蛋 50g
白糖 40g
奶粉 15g
酵母 2g
总统黄油 20g

辅料

盐 2g
花生酱 适量

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花生酱面包的做法步骤

1
50克水50高粉1克酵母。
2
除黄油和盐外主面团和波兰种全部混合搅拌。
3
面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）
4
黄油混合后可以把面团撕小块再搅拌。
5
搅拌好的状态。
6
割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜（膜要有韧性不易破）
7
滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。
8
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
9
按压排气分5份。
10
压扁挤上花生酱。
11
包好收口朝下。
12
擀成椰圆形。
13
用刀在表面划几刀。
14
如图所示。
15
卷起放进纸模里。
16
放入烤盘二次发酵。
17
花生仁压成粒。
18
发酵好后刷蛋液。
19
撒花生粒。
20
放入提前预热的烤箱150℃中层20-25分钟（温度时间仅供参考)
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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