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普罗旺斯番茄炖烤牛肋排
普罗旺斯番茄炖烤牛肋排的做法步骤
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1番茄洗净 -
2整个入开水中烫煮1分钟
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3烫好的西红柿捞出，去皮、去蒂，切小块备用
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4牛肋排冲洗后冷水入锅，煮开马上捞出锅，洗净浮沫备用
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5洋葱、西芹、大蒜都切成偏大的蔬菜块
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6取铸铁锅，中火，入橄榄油
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7锅内入洋葱、西芹、大蒜、迷迭香草，翻炒至出香味
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8将去好血水的牛肋排入锅内，翻炒过油
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9入生抽，翻炒至蔬菜开始有一点点变软，都均匀上色。这个时候，先去预热烤箱，180度
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10将所有番茄肉铺满整个表面
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11撒少许海盐
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12淋上红酒150毫升
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13最后，盖上盖子，整锅入预热好的烤箱进行炖烤。温度调至160度，中层，上下火，烤制90分钟
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14完成。一起享用美味吧
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15拌饭或者拌面都不错
小窍门
如果没有烤箱，没有铸铁锅，就用砂锅，明火、小火慢慢烹煮
西红柿买时最好挑选不要太酸的。如酸的话，锅内再加适量的糖调一下味
西红柿买时最好挑选不要太酸的。如酸的话，锅内再加适量的糖调一下味
