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酸包菜

酸包菜的做法

1张图片

食材明细

主料

包菜 8片

辅料

花椒少许
蒜 4瓣
干辣椒 4个

配料

盐一勺
糖一小勺
白醋两大勺

酸咸口味
拌工艺
数天耗时
简单难度

酸包菜的做法步骤

1
所有原料准备好。
2
包菜8片洗净沥干水。
3
撕成自己喜欢的大小。
4
加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。
5
包菜变焉后，加入一小勺白糖，拌匀。
6
蒜和干辣椒切成小丁。
7
把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里，搅匀。
8
加入两大勺白醋，拌匀。
9
装入干净的玻璃瓶子里，压实，密封好。两三天就可开瓶食用。

小窍门

1、整个过程不能碰油。
2、第九步水一定要没过包菜，要是盐水不够，就加白开水。
3、食用时拌点辣椒油，会更加美味。

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